Torta de Bolacha Invertida

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INGREDIENTES
400ml de creme de leite fresco

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de essência de baunilha

250g de biscoito de leite

200g de doce de leite

150g de chocolate meio amargo

½ xícara de creme de leite

½ xícara de raspas de chocolate meio amargo

INSTRUÇÕES
Em uma tigela, bater o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até obter um chantilly. Reservar.

Pincelar os biscoitos com leite, e do outro lado, passar uma fina camada de doce de leite.

Cobrir o fundo de uma forma de bolo inglês, previamente forrada com plástico pvc.

Dispor os biscoitos, na vertical, na forma e cobrir com o restante do chantilly. Dar pequenas batidinhas com a forma na mesa para que o chantilly penetre entre os biscoitos.

Levar ao freezer por, pelo menos, 4 horas.

Em banho-maria, derreter o chocolate e misturar o creme de leite.

Cobrir a torta com o ganache de chocolate, decorar com as raspas de chocolate e servir.