bolo de brigadeiro

INGREDIENTES
4 ovos

1 xícara de açúcar

¼ xícara de óleo

1 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 ½ xícaras de achocolatado em pó

½ xícara de água fervente

½ colher de chá de essência de baunilha

1 ½ colher de chá de fermento químico

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de creme de leite

2 xícaras de confeito de chocolate

INSTRUÇÕES
Separar as gemas das claras. Reservar as claras em uma tigela; bater as gemas com o açúcar e o óleo.

Misturar a farinha de trigo, o sal e 1 xícara de achocolatado.

Adicionar, alternadamente, a água e a farinha de trigo com achocolatado, na mistura das gemas.

Quando estiver bem encorporado, adicionar a essência de baunilha.

Bater a clara em neve.

Juntar o fermento a mistura e por último as claras em neve delicadamente.

Dispor em uma forma redonda, forrada com papel manteiga, e com as laterais untadas e enfarinhadas.

Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 40 minutos.

Quando o bolo esfriar, cortar ao meio com a ajuda de uma faca ou um fio de nylon.

Em uma panela, juntar o leite condensado, ½ xícara de achocolatado e a manteiga. Levar ao fogo baixo até que fique consistente. Desligar o fogo e adicionar o creme de leite. Mexer para que fique morno.

Usar metade do brigadeiro para rechear o bolo e o restante para a cobertura.