Tiras de Frango Empanado e Guacamole

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INGREDIENTES
½ cebola roxa picada

2 tomates picados

1 pimenta dedo de moça picada

3 avocados

¼ de maço de coentro picado

½ limão

1 peito de frango em tiras

Sal

1 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de páprica picante

1 colher de sopa de cebola em pó

2 ovos ligeiramente batidos

300g de Doritos

Óleo para fritar

INSTRUÇÕES
Cortar os avocados, retirar o caroço (não descartar), retirar a casca e picar em cubinhos.

Dispor os avocados picados em uma tigela e juntar a cebola, os tomates, a pimenta, o coentro e o suco de meio limão. Misturar bem, corrigir o sal e reservar na geladeira. Dica: Guarde a guacamole com o caroço dentro para não escurecer o abacate.

Adicionar os Doritos em um processador ou liquidificador. Bater até adquirir pedaços menores.

Temperar o frango com sal.

Em uma tigela, misturar a farinha de trigo, a páprica e a sopa de cebola em pó.

Passar os pedaços de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último nos doritos quebrados.

Fritar em óleo quente até ficarem dourados e crocantes.

Escorrer em papel toalha. Servir com guacamole.