Salada de grão-de-bico com bacalhau.

INGREDIENTES.

– 1 xícara (chá) de pimentão amarelo, verde e vermelho, cortados em tiras bem finas;
– 500 g de grão-de-bico deixado de molho de um dia para o outro e cozido até ficar macio;
– 380 g de bacalhau deixado de molho de um dia para o outro e cozido;
– 130 g de peito de peru defumado em tiras;
– 1 xícara (chá) de cheiro-verde;
– Azeitona preta a gosto;
– Azeitona verde a gosto;
– Azeite de oliva a gosto;
– Vinagre a gosto;
– Sal a gosto.

MODO DE PREPARO.

1 – Em uma vasilha, adicione o grão-de-bico e acrescente a azeitona preta, a azeitona verde, os pimentões, o cheiro-verde e o peito de peru defumado. Misture tudo muito bem;
2 – Acrescente o azeite de oliva, o sal a gosto, o vinagre e mexa bem;
3 – Por ultimo, acrescente o bacalhau e mexa delicadamente para não deixar muito despedaçado.

DICA.

Sirva gelado. Para ficar leve, substitua o peito de peru comum por um light ou por um ingrediente de preferência.

RENDIMENTO.

– 8 a 10 porções.

TEMPO DE PREPARO.

– 35 minutos;
– Tempo total 1 dia e 35 minutos.

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