Enrolado de frango com brócolis.

INGREDIENTES.

MASSA.

– 1 embalagem de fermento biológico seco (10g);
– 1 colher (sobremesa) de açúcar;
– 1 xícara (chá) de leite morno;
– 500g de farinha de trigo;
– ½ xícara (chá) de óleo;
– sal a gosto;
– 1 clara.

RECHEIO.

– 1 brócolis picado al dente (sem os talos);
– 1 peito de frango cozido e desfiado;
– 150g de queijo mussarela ralado;
– 2 tomates picados sem sementes;
– 1 xícara (chá) de bacon picado;
– 1 xícara (chá) de cheiro-verde;
– requeijão cremoso a gosto;
– 1 gema para pincelar;
– orégano a gosto;
– sal a gosto.

MODO DE PREPARO.

MASSA.

1 – Em uma vasilha, adicione o trigo, o açúcar, o fermento, o sal a gosto e misture bem;
2 – Acrescente o leite, o óleo, a clara e misture;
3 – Transfira para uma superfície lisa e sove bem até que a massa fique homogênea;
4 – Corte em duas partes iguais, cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos.

RECHEIO.

1 – Aqueça um fio de óleo em uma panela e doure o bacon;
2 – Junte o frango e deixe até dourar levemente, mexendo de vez em quando;
3 – Acrescente a metade do cheiro-verde, o tomate, o brócolis e o sal a gosto;
4 – Refogue por mais 3 minutos, adicione orégano a gosto, mexa e reserve.

MONTAGEM.

1 – Abra uma parte da massa com um rolo, em formato retangular;
2 – Adicione a metade do recheio reservado, a metade da metade do cheiro-verde, a mussarela, o requeijão e enrole;
3 – Acomode em uma forma untada e enfarinhada e reserve;
4 – Repita o procedimento com o restante dos ingredientes;
5 – Pincele a gema, salpique orégano a gosto e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.

RENDIMENTO.

– 2 unidades.

TEMPO DE PREPARO.

– 90 minutos.

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