Cozido de peixe com maçã.

INGREDIENTES.

– 800 g de filé de peixe cortado em tiras;
– 1 xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em tiras;
– 1 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras;
– 2 tomates grandes fatiados;
– 1 embalagem de leite de coco (200ml);
– 1 maçã argentina cortada em tiras;
– 1 cenoura média cortada em tiras;
– 1 xícara (chá) de cheiro-verde;
– 1 cebola média picada;
– 1 colher (sopa) de alho triturado;
– 3 colheres (sopa) de molho shoyu;
– 3 colheres (sopa) de suco de limão;
– 4 colheres (sopa) de manteiga;
– 1 ramo de alecrim;
– Sal a gosto.

MODO DE PREPARO.

1 – Em uma vasilha, adicione o peixe, o molho shoyu, o suco de limão, ⅓ do cheiro-verde, misture bem e reserve;
2 – Em uma panela, derreta metade da manteiga e doure o alho e a cebola;
3 – Acrescente a cenoura, o tomate e refogue por cerca de 3 minutos;
4 – Acrescente o pimentão amarelo, o pimentão vermelho, mais ⅓ do cheiro-verde, o ramo de alecrim e refogue por mais 3 minutos;
5 – Acrescente o leite de coco, acerte o sal e cozinhe por mais 3 minutos;
6 – Em outra panela, derreta o restante da manteiga e refogue o peixe até secar toda a água;
7 – Acrescente o restante do cheiro-verde e apague o fogo;
8 – Coloque o peixe em uma travessa, cubra com a mistura reservada, acrescente as tiras de maçã e leve ao forno quente (250°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos.

RENDIMENTO.

– 6 a 8 porções.

TEMPO DE PREPARO.

– 30 minutos.

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Musica de fundo: Tracks Of My Fears (https://www.youtube.com/audiolibrary/music/)