Almôndega de frango com molho parmesão.

INGREDIENTES.

INGREDIENTES PRINCIPAIS.

– 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
– 900g de peito de frango sem osso;
– ½ xícara (chá) de cheiro-verde;
– 4 pães de forma umedecidos;
– ½ cebola grande processada;
– farinha de rosca a gosto;
– óleo para fritar;
– sal a gosto.

MOLHO PARMESÃO.

– 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado;
– 2 colheres (sopa) de amido de milho;
– 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
– ½ colher (sopa) de alho triturado;
– ½ colher (sopa) de alho triturado;
– ½ xícara (chá) de cheiro-verde;
– 1 colher (café) de curry em pó;
– ½ cebola grande processada;
– 250ml de leite;
– 300ml de água;
– sal a gosto.

MODO DE PREPARO.

1 – Coloque no copo do processador o frango, metade do cheiro-verde, metade da cebola, metade do alho, 1 colher (sopa) de azeite, os pães umedecidos e o sal a gosto;
2 – Processe até todos os ingredientes ficarem bem misturados;
3 – Transfira tudo para uma vasilha;
4 – Acrescente a farinha de rosca até que a massa desgrude das mãos;
5 – Modele as almôndegas e coloque-as em uma forma com um pouco de farinha de rosca;
6 – Sacuda a forma de vez em quando para a farinha de rosca aderir nas almôndegas;
7 – Frite as almôndegas no óleo até que fiquem douradas e quando terminar, transfira para uma travessa e reserve;

MOLHO PARMESÃO.

1 – Em uma panela, aqueça o restante do azeite e doure o que sobrou da cebola e do alho;
2 – Dissolva o amido de milho no leite, adicione a água, o sal a gosto e o curry em pó e mexa;
3 – Acrescente o queijo parmesão ralado, abaixe o fogo, mexa até encorpar e adicione o restante do cheiro-verde.

DICA.

Frango frito normalmente é meio seco, por isso sirva sempre assim que terminar o preparo e acompanhado do molho parmesão e para ficar leve, substitua o requeijão parmesão comum por um light ou por um ingrediente de preferência.

RENDIMENTO.

– 25 a 30 unidades.

TEMPO DE PREPARO.

– 40 minutos.

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