Zeljanik sa spinatom

Zeljanik sa špinatom
jelo za 5 - 6 osoba, sastojci za tijesto;
600g brašna, 200ml mlijeka, 150 ml vode, 3 kašike ulja,
20 kvasca za kruh / hljeb, malo soli
za nadjev potrebno;
500g špinata, oko 300g rendanog sira,
200g mladog sira, 2 kašike maslinovog ulja,
2 žumanjka jaja, 120g mozarella sira (ili 3 kašike pavlake )
za premaz; 1 žumanjak i 1 kašika ulja,
peći u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 min.
poslužiti tek kad se malo ohladi i "otpusti"
poslužiti uz jogurt ili kiselo vrhnje