Torta caprese - La ricetta perfetta

Ingredienti per uno stampo da 26 cm
250 g di zucchero
250 g di burro morbido
250 g di mandorle (o farina di mandorle)
250 g di cioccolato fondente al 70%
6 uova medie a temperatura ambiente
Aromi a scelta (io non li ho messi) :
la buccia grattugiata di mezzo limone non trattato
la buccia grattugiata di mezza arancia
un bicchierino di rum
la polpa di una bacca di vaniglia