Tom yam

La simplicité de cette recette délicieuse devrait vite vous faire oublier les tracas d'une liste d'ingrédients plutôt conséquente... Mais les champignons de paille qu'on trouve frais, en abondance sur les étals de marché la-bas peuvent être remplacés, le cas échéant par quelques lamelles de nos bons vieux champignons de Paris si les boites de conserves ne vous disent rien...

Ingrédients pour 2 grands bols ( ou 4 petits... ) :

1 litre d'eau ou de bouillon léger
2 tiges de ciboule
Quelques brins de coriandre
Une racine de galanga
4 feuilles de kaffir ( combava )
2 petits piments ou plus... selon votre résistance !
1 échalote
1 tige de citronnelle
3 cuillères à soupe de jus de citron vert
1 tomate
2 à 4 crevettes par personne ( selon grosseur )
4, 5 champignons de paille
1 petite cuillère à café de purée de piment et d'ail
3 cuillères à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de concentré de tamarin.

La suite sur... http://www.canardumekong.com/2009/11/tom-yam-kung.html