Tartare d'algues

Les algues, ces « légumes de la mer » sont des
concentrés de nutriments : iode bien sûr, mais aussi calcium, cuivre, fer,
manganèse, vitamines A, C, E, B… Elles offrent donc de belles perspectives pour
enrichir qualitativement son alimentation. La façon la plus pratique de les consommer est
sous la forme déshydratée, en paillettes. Et c’est ainsi que MARKAL les
propose pour en parsemer les soupes, les salades, ou les convertir en délicieux tartare comme
dans cette recette.