Grilled cheese by Moïse Sfez

Sandwich du kiff #1 : Moïse Sfez nous a montré son guilty pleasure : le grilled cheese au pastrami. 🥪🔥
Voici les astuces du chef à retenir pour reproduire cette tuerie absolue à la maison :

💡 La mayonnaise : Glissez toujours une touche de sauce à l'intérieur pour apporter un maximum de rondeur.

🍋 Le zeste de citron vert : Le twist parfait pour réveiller les papilles et casser le gras du sandwich.

🧀 Le fromage : L'erreur fatale ? Qu'il ne soit pas fondu ! Faites-le fondre au four (200°C pendant 3 à 4 minutes) avant de refermer et griller le sandwich.

🧈 Le beurre clarifié : Étalez-en sur le dessus du pain pour obtenir une dorure uniforme sans jamais brûler.

🍳 La cuisson à la poêle : Dès qu’un côté est bien doré, baissez le feu (thermostat 6/7) et aplatissez généreusement le tout à la spatule.

⏳ L'ultime conseil : Laissez refroidir le sandwich quelques minutes avant de le découper pour que le fromage se fige un peu. Après, il n’y a plus qu’à déguster ! 🤤
Pas le courage de cuisiner ? Direction Janet, l’un des restaurants de Moïse Sfez, pour croquer dedans directement !