Sebzeli Risotto

Hazırlanışı:
Tarif: Kabak, havuç, kırmızıbiber, yeşilbiber ve soğanımızı minik küpler halinde doğruyoruz. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tenceremizi koyduktan sonra soğanları ve sarımsakları pembeleşinceye kadar soteliyoruz. Ardından havuç ve kabakları atarak karıştırmaya devam ediyoruz. Bir süre orta ateşte pişirdikten sonra arborio princini yıkamadan ilave ediyoruz. 5 dakika kadar tüm malzemeleri karıştıyoruz ardından kırmızıbiberleri ilave ederek, risottomuzu renklendirmeye devam ediyoruz. 5 dakikalık karıştırma işleminin ardından bir iki yemek kaşığı sirke koyuyoruz. Arzu edildiği takdirde beyaz şarap da koyabilirsiniz. Sirkeyi ekledikten sonra, dumanı tüten ama kaynar olmayan tavuk suyunu yavaş yavaş risottomuza ilave etmeye başlıyoruz. Son aşamada risottomuzu bağlamak amacıyla parmesan ve tereyağını ekliyoruz. 1 dakika kadar dinlenmeye alıyoruz ve yemeğimiz hazır…