SALTEADO DE BROCOLI CON ALMENDRAS

¿Te gusta el brocoli? ..pues alucina con esta receta ... alucina con el contraste de sabores y texturas del brocoli salteado, de unas almendras tostadas, del toque acido del limon y de la intensidad de una veganesa de ajo ... pocos ingredientes pero, mucho .. mucho sabor.

INGREDIENTES

50 gr de tofu
50 gr de almendras crudas
150 de brocoli
1/2 vaso de leche de almendras
jugo de medio limon
aceite de oliva
sal al gusto

PREPARACION

En un vaso para batir, ponte hacer la veganesa con el tofu, el ajo, la leche y el aceite de oliva. Por otro lado, empieza a saltear las almendras y cuando ya tengan color, añade el brocoli.
Saltea todo durante un par de minutos, añade el jugo del limon y sirve todo junto con la veganesa de ajo.

TIPS

Saltea el brocoli solo lo justo ... la gracia es que este crujiente.

Si no encuentras almendras podras usar cualquier tipo de fruto seco.