Paëlla rapide et facile

Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Paëlla rapide et facile

Voici la recette en détail :

Pour 6 personnes

TEMPS TOTAL : 60 min
Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients :

400 g Riz grain long
12 Gambas décortiquées
500 g Moules
6 Langoustines
1 Chorizo
1 Poivron rouge
1 Dose de safran
1,5 l Fumet de poisson
20 cl Vin blanc sec
15 cl Huile d'olive
Sel
Poivre

Etape 1 : Faites sauter les langoustines et les gambas à la poêle dans un filet d'huile d'olive durant quelques min. Réservez.

Lavez le poivron, éliminez les graines et les côtes intérieures blanches puis coupez-le en dés.

Etape 2 : Pelez et coupez le chorizo en rondelles.

Dans la même poêle, avec un filet d'huile d'olive, faites fondre les dés de poivron et dorer les rondelles de chorizo en même temps. Réservez.

Etape 3 : Nettoyez les moules, Jetez-les dans une sauteuse, mouillez avec le vin blanc et faites-les s'ouvrir sur feu vif, en mélangeant.

Filtrez le jus de cuisson, réservez.

Etape 4 : Faites chauffer le fumet de poisson dans une casserole. Délayez-y le safran et le jus des moules.

Versez 5 cl de ce jus dans une poêle à paëlla. Jetez-y le riz, mélangez environ 2 min, jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

Etape 5 : Salez et poivrez, mouillez avec les deux tiers du bouillon, laissez bouillonner doucement 10 min.

Ajoutez le poivron et poursuivez la cuisson 5 min tout en mouillant avec une louche de bouillon chaque fois que le riz s'assèche.

Etape 6 : Ajoutez les gambas, langoustines, les moules et les rondelles de chorizo, mélangez, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter quelques minutes ensemble pour les réchauffer.

Servez chaud.