Pagnotte

https://corradolauretta.altervista.org/blog/pagnotte-modicane-inciminate/


Le dosi che trovate nella ricetta, le ho dimezzate rispetto a quelle che trovate nel sito, cliccando nel link sopra.

Per ogni tipo di lievitazione, consiglio sempre dentro al forno con la luce accesa. In alternativa, coprite il pane con delle coperte e in un luogo tiepido, così come quando impastate e formate le pagnotte o il pane dopo la prima lievitazione.

Le pagnotte modicane, dette in dialetto ” inciminate “, sono preparate con farina di grano duro rimacinata. Si mantengono morbide per qualche giorno e generalmente vengono condite appena sfornate con olio, origano e sale. Una vera bontà.

Pagnotte modicane. Inciminate