Mattone al cioccolato bianco

Ingredienti :

150 g. di cioccolato fondente
250 ml. di latte
200 g. di cioccolato bianco
2 foglie di colla di pesce
120 ml. di panna da montare
500 g. di fragole

Pirofila con i bordi alti o formina per plumcake

Procedimento :

La pirofila :

Rivestirla in modo aderente con carta forno
Facendo sporgere la carta dai lati

Il fondente :

Scioglierlo a bagnomaria
Versarlo nella pirofila e spalmarlo dalla base ai bordi
Lasciarlo raffreddare e indurire

La colla di pesce :

Ammollarla in acqua fredda

Il cioccolato bianco :

Metterlo a sciogliere in un pentolino con il latte
Quando si è del tutto sciolto
Strizzare e aggiungere la colla di pesce
Quando anche la colla di pesce si è sciolta
Togliere dal fuoco, versarlo in un'ampia ciotola e
Lasciare che si raffreddi

Le fragole :

Tenerne 4 intere per la decorazione
Il resto, tagliarle a pezzettini

La panna :

Montarla fredda e rimetterla in frigo

Preparazione del Mattone :

Dalla panna montata
Metterne 3 cucchiai circa da parte
Il resto unirla al composto del cioccolato bianco
Aggiungervi anche le fragole e mescolare
Amalgamato il tutto, versarlo nella pirofila
Tagliare a rondelle 1 fragola
Le rondelle porle per la lunghezza della pirofila al centro
Ultimato, porlo in frigo per almeno 2 ore

A Tavola :

Sulla pirofila, appoggiarvi un piatto e girarla
Rimuovere delicatamente la carta forno
Decorare tutta la base del dolce con ciuffi di panna
Alle 3 fragole, farle un incavo e appoggiarvele sopra
Gli incavi decorarli anche con ciuffetti di panna e servire