Glace coriandre

L'avantage d'aller au restaurant est, outre le plaisir de sortir et de se laisser servir, de s'inspirer des plats que l'on goûte ou que l'on devine à la lecture d'une carte. A ce moment là, dans l'atmosphère presque feutrée d'un bon restaurant, on se surprend à "décortiquer" les ingrédients du plat dégusté, à analyser les associations proposées...
Bref, on est friand de surprises et on apprécie d'être étonné !De la cuisine d'auteur... comme on dit dans les guides gastronomiques. Force est de constater que les établissements réputés les plus innovants se trouvent en Europe et l'Orient demeure assez largement en arrière dans cette mouvance teintée d'inédit, voire d'alchimie...
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http://www.canardumekong.com/2009/06/glace-la-coriandre.html