Fourmis rampantes

Ici, on mange tout ce qui a deux ailes et quatre pattes, sauf les avions et les tables... Ce célèbre proverbe cher aux Cantonais dont la curiosité culinaire est sans égal ne s'applique heureusement pas aux fourmis qui montent aux arbres ou fourmis rampantes dont le nom provient de la ressemblance entre les petits morceaux de viande hachée autour du vermicelle de soja et de ces insectes escaladant le tronc d'un arbre...
Ces fourmis, typiques de la région du Sichuan, renommée pour la qualité de ces épices, seront préparées avec le poivre anesthésiant du cru et une sauce de piment aux fèves, la Tobian Jian ou
chili bean sauce, vendue en France avec la marque Lee Kum Kee, l'incontournable trust chinois...
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http://www.canardumekong.com/2009/03/les-fourmis-rampantes.html