Custard Cream Donuts Vanilla Chocolate

Custard Cream Donuts Vanilla Chocolate

▷Ingredients(12 donuts)：
■Custard cream
3 egg yolks
50g cane sugar
16g cake flour
250ml milk
1/3 vanilla beans

■Chocolate custard
3 egg yolks
45g granulated sugar
16g cake flour
250ml milk
50g sweet chocolate

■Donuts
350g bread flour
150g cake flour
70g granulated sugar
6g salt
6g instant dry yeast
2 egg + milk = 285g
45g unsalted butter

granulated sugar
cocoa powder

▷Ingrédients (12 beignets)：
■ Crème pâtissière
3 jaunes d'œufs
50g de sucre de canne
16 g de farine à gâteau
250 ml de lait
1/3 gousses de vanille

■ Crème au chocolat
3 jaunes d'œufs
45g de sucre semoule
16 g de farine à gâteau
250 ml de lait
50g de chocolat sucré

■ Beignets
350g de farine à pain
150 g de farine à gâteau
70g de sucre semoule
6g de sel
6 g de levure sèche instantanée
2 oeuf + lait = 285g
45g de beurre non salé

Sucre en poudre
poudre de cacao