Biscotti allo zenzero - La ricetta perfetta

Ingredienti:
140 grammi di miele
200 grammi di zucchero di canna
200 grammi di burro non salato
la buccia di 1 limone
2 cucchiaini di zenzero in polvere
2 cucchiaini cannella in polvere
½ cucchiaino di noce moscata in polvere
¼ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
500 grammi di Farina Molino Quaglia Petra Tipo 1
1 cucchiaino di sale
1 uovo medio leggermente battuto