Agneau au cumin

C'est vrai que le jour où j'ai trouvé une recette d'agneau dans un restaurant asiatique, j'ai commandé illico cette curiosité culinaire... Expérience concluante car l'association traditionnelle, sauce de soja, ail et cette viande si typée avec une épice comme le cumin et du sucre pour adoucir permettait une palette de saveurs presque inédites.
Cela dit, la viande d'agneau et la viande de mouton d'ailleurs ne sont généralement pas consommées dans les contrées du Mékong, exceptions faites du sud musulman de la Thailande, du Tibet et de certaines régions autonomes chinoises à forte population musulmane ( Ningxia, Xinjiang ).
Les asiates ayant des réticences à manger une viande aussi typée, ce sont plutôt les conditions climatiques pour l'élevage et la religion qui auront favorisé la recette du jour !...
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http://www.canardumekong.com/2009/04/agneau-mandchou.html