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鮮度抜群、浜坂のカニ
Y
yu-yadoroku
2 Views • Feb 18, 2009
Description
日本海の冬の味覚「松葉ガニ」。今回は兵庫県新温泉町湯村温泉の旅館「朝野家」でカニ 料理をいただいてきました。
地元浜坂漁港で水揚げされたばかりの活きたカニを使ってさっそく調理。おなじみ、朝野 家の佐藤調理長にカニ刺しと焼きガニを料理していただきました。
カニを食べる！ということで、まずはカニのかぶりものを装着！テンションも最高にあが ったところでまずはカニ刺しからいただきます。
氷水にくぐらせ、白い小粒の花を咲かせたような身は見た目も美しく、ねっとりとした食 感となんとも言えない濃い甘さが口のなかに広がり、最高の味わい！生のカニみそもコク があって上品な後味。新鮮だからこそ味わえる甘くとろけるカニ刺しは絶品でした。
そして香ばしい香りがただよう焼きガニ。カニ味噌のはいった甲羅の中にカニの身を入れ 、カニ味噌の焼きしゃぶをして食べてみました。味噌とカニの身が絡み合って絶妙な味わ い！ぷりぷりの食感と甘いカニの身がたまりませんでした。
カニシーズンは３月末まで。ぜひ、新鮮なカニを食べに湯村温泉へでかけてみてください ね
地元浜坂漁港で水揚げされたばかりの活きたカニを使ってさっそく調理。おなじみ、朝野 家の佐藤調理長にカニ刺しと焼きガニを料理していただきました。
カニを食べる！ということで、まずはカニのかぶりものを装着！テンションも最高にあが ったところでまずはカニ刺しからいただきます。
氷水にくぐらせ、白い小粒の花を咲かせたような身は見た目も美しく、ねっとりとした食 感となんとも言えない濃い甘さが口のなかに広がり、最高の味わい！生のカニみそもコク があって上品な後味。新鮮だからこそ味わえる甘くとろけるカニ刺しは絶品でした。
そして香ばしい香りがただよう焼きガニ。カニ味噌のはいった甲羅の中にカニの身を入れ 、カニ味噌の焼きしゃぶをして食べてみました。味噌とカニの身が絡み合って絶妙な味わ い！ぷりぷりの食感と甘いカニの身がたまりませんでした。
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