Tiella barese - La ricetta perfetta

Ingredienti:
1 kg di cozze nere
300 grammi di riso Arborio
500 grammi di patate a pasta gialla
1 cipolla bianca
2-3 pomodori ramati
1 spicchio d’aglio
30 grammi di prezzemolo
50 grammi di Pecorino Romano
30 grammi di pangrattato
olio extra vergine d’oliva
sale
pepe nero macinato sul momento