Tacos de Lechuga con Pollo al Pastor

INGREDIENTES (6 porciones):

50 gramos de achiote para adobo
1/4 de taza de vinagre de manzana para adobo
3 piezas de chile guajillo limpios, desvenados y sin semillas, hidratados para adobo
2 piezas de chile ancho limpios, desvenados y sin semillas, hidratados para adobo
3 dientes de ajo para adobo
1/4 de pieza de cebolla blanca para adobo
1/2 taza de jugo de piña para adobo
1 cucharada de sal de grano para adobo
1 cucharada de pimienta gorda para adobo
2 piezas de clavo de olor para adobo
1 cucharada de orégano para adobo
1 pieza de jitomate guaje asado, para adobo
1 cucharada de comino para el adobo
1 pieza de pechuga de pollo sin hueso y sin piel, cortada en cubitos pequeños
1 cucharada de aceite de oliva o de lino
suficiente de Lechuga Francesa Eva®
1/2 pieza de piña cortada en medias lunas
1/2 taza de cilantro picado
1/2 taza de cebolla morada finamente picada
al gusto de salsa de chile de árbol para acompañar
al gusto de limón para acompañar

PASO A PASO en: https://goo.gl/RF8eRN