Su Böregi (Wasserbörek)

Su Böregi (Übersetzt heißt dieses Gericht Wasserbörek)

Zutaten (für einen Börek in einer Backform mit 36 cm Ø):
1000 g Mehl
6 Eier
Saft einer halben Zitrone
1 EL Salz
lauwarmes Wasser

Für die Füllung:
500 g Weichkäse (es sollte eher ein Käse mit hohem Fettgehalt sein, ich nehme einen 60%-igen)
1/2 Bund Petersilie
Salz nach Bedarf
Pfeffer
Paprikapulver

Außerdem werden noch benötigt:
1 Schüssel eiskaltes Wasser (in welchem die Teigblätter später abgeschreckt werden)
1 Topf mit reichlich kochendem Wasser (mindestens 4 Liter sollten es schon sein)
Salz
ca. 300-350 g zerlassene Butter

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