Said CHERGUI : L’avenir est dans le couscous !

Pratiquement inconnu en Amérique du Nord il y a encore dix ans, le couscous est aujourd’hui présent dans toutes les grandes surfaces du Canada et des Etats-Unis. Principal artisan de cette success story : Saïd Chergui, un marocain installé au Québec depuis 1980.
C’est en 1999 que les premiers paquets de couscous « Zinda » apparaissent sur le marché. Ils sortent de l’usine que Said Chergui a ouverte avec un associé marocain sur la rive sud de Montréal.
Pour faire connaître et adopter le couscous par le plus grand nombre de consommateurs, Saïd Chergui a misé sur ses valeurs nutritives mais également sur la R&D (recherche et développement). En plus du couscous traditionnel, il propose des variantes avec différentes couleurs et saveurs : épinard, curry, tomate …etc. Il a conçu même un couscous bio !
Il a fallu également simplifier la préparation. En effet, la semoule qui sort de son usine est précuite : tous les plats qu’il propose sont prêts en moins de cinq minutes.
Aujourd’hui l’usine sous-traite également la production pour plus d’une dizaine de grandes marques américaines (Uncle Ben’s, Président Choice, Fantastic …) et exporte jusqu’en Australie.
Un reportage de TY Daoudi