Romain, Apprenti cuisinier

Romain a 16 ans et est apprenti cuisinier en 2ème année de CAP Cuisine.

Depuis tout petit, il a vu son père exercer ce métier, ça lui a donné envie de faire la même chose.

Son travail en tant qu'apprenti dans l'entreprise, ça a été au départ beaucoup d'observation, d'écoute, afin d'apprendre les techniques du restaurant. Par la suite il a commencé à préparer les plats, son orientation allant plutôt vers les entrées et les desserts.

Ses missions de cuisinier tiendront notamment à la réaliser de plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique, au choix des produits qui serviront à leur élaboration, à l’évolution de la carte du restaurant, à l'application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Il espère pouvoir ensuite ouvrir et diriger son entreprise. Il imagine son restaurant à l'image de celui de son employeur, familial, dans un endroit sympa. Il a également l'envie de voyager dans plusieurs pays pour apprendre toute sorte de cuisine.

Son message pour devenir cuisiner : "Avec de la motivation et de l'ambition, on y arrive!"

Les certifications permettant d'accéder à ce métier sont les suivantes :
• CAP “Cuisine”
• CQP “Cuisine”
• Titre professionnel du Ministère du Travail : “Cuisinier”