Marc, Barman

Marc a 40 ans; il est barman et travaille dans un palace.

Dans l'hôtellerie depuis l'âge de 16 ans, sa vocation était à la base celle de la salle, le restaurant. Il a remplacé un jour le barman et n'a jamais quitté ce poste depuis.

Pour faire ce métier il faut vouloir être au service du client. Il y a une prestation de service qu'il faut accepter et admettre. Ses missions principales :
• Assurer l’approvisionnement, la mise en place et le service au bar en intervenant
dans les conditions optimales d’hygiène et sécurité
• Accueillir et conseiller le client
• Promouvoir les produits de l’établissement
• Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle

Selon Marc, les contraintes (travailler le dimanche, quelquefois le soir) sont vite oubliées lorsqu'on travaille dans ce type d'établissement, quand on a la foi, quand on aime ce que l'on fait.

Le profil du candidat dépend de sa personnalité et de l'affectation à tel ou tel type d'établissement : que l'on travaille dans un palace comme Marc, dans une discothèque, dans un pub,...

Selon Marc, le métier de barman, c'est d'abord une passion. C'est un plaisir tous les jours et le travail n'est pas répétitif. Il compare son métier à une grande pièce de théâtre où les acteurs jouent des rôles différents, où il côtoie des personnalités, et c'est ça qui est extraordinaire dans ce métier.

Les certifications principales pour accéder à ce métier sont les suivantes :
• Brevet professionnel « Barman ».
• Mention complémentaire « Barman ».