Recette pouding chomeur

pouding chomeur
Voici la recette du pouding chômeur.

2 tasses de cassonade (sucre brun)

1 tasse d'eau
...
2 c. à thé de beurre

20 noix

1/2 tasse de sucre1 tasse de farine

2 c. à thé de poudre à pâte (levure)

1/2 tasse de lait

Mélanger la cassonade, l'eau, le beurre dans une casserole. Porter à ébullition et retirer du feu. Verser dans un moule beurré et réserver. Battre ensemble la graisse, et le sucre jusqu'à consistance légère. Tamiser ensemble la farine et la poudre à päte; incorporer au premier mélange en alternant avec le lait. Déposer la pâte dans le sirop. Cuire au four 30 minutes à 350F (175C)


Le pouding chômeur est une recette du Québec, un dessert bon marché élaboré par les femmes d'ouvriers durant la crise économique de 1929. Il s'agit d'un mélange de farine, d'eau, de cassonade et d'autres ingrédients peu coûteux en cette rude période de mise à pied massive dans les quartiers industriels.

Il est aussi appelé « pouding du chômeur » ou « pouding au chômeur », parfois avec l'orthographe anglaise pudding.

Sa popularité a entraîné plusieurs variantes, en particulier en remplaçant la cassonade par du sirop d'érable. Ce dessert est devenu un classique de la cuisine familiale et des restaurants populaires au Québec.