Polpette di parmigiano!

Le polpette di parmigiano sono un antipasto goloso e facile da realizzare. 
Deliziosi bocconcini d'impasto al parmigiano, soffici all'interno e con una crosticina dorata all'esterno. 
Come resistergli? 
Qui di seguito potete trovare tutte le info per realizzare le polpette di parmigiano. 
Ingredienti:
- 70g di burro 
- 70g di farina 
- 40cl di latte 
- Sale e pepe 
- Noce moscata 
- 3 uova
- 150g di parmigiano 
- Farina 
- Pangrattato 
- Olio
Preparazione: 
Sciogliere in un pentolino 70g di burro a cui aggiungere 70g di farina. 
Mescolare bene e aggiungere gradualmente 40cl di latte, sale, pepe e noce moscata. 
Togliere dal fuoco e versare nel composto 3 tuorli e 150g di parmigiano. 
Lasciar raffreddare e successivamente realizzare le palline, passandole prima nella farina, poi nell'albume battuto ed infine nel pangrattato. 
Friggere le polpette nell'olio ben caldo e servire.