Piña Gratinada Rellena de Pollo al Pastor

Si eres amante de el delicioso y único sabor que le da "al pastor" a la carne, tienes que probar esta jugosa piña gratinada con pollo al pastor. La amarás, sólo sigue la receta: http://bit.ly/2OXtaO8

Ingredientes:

5 cucharadas de achiote
1/4 de taza de vinagre blanco
3 piezas de chile guajillo desvenado y sin semillas
2 piezas de chile ancho desvenado y sin semillas
3 dientes de ajo
1/4 de pieza de cebolla
1 pieza de jitomate asado
1/2 taza de jugo de piña
1 cucharada de sal de grano
1 cucharada de orégano
1 cucharada de pimienta gorda
1 cucharada de comino
2 piezas de clavo de olor
1 pieza de pechuga de pollo cortada en cubos pequeños
2 cucharadas de aceite
1 pieza de piña
1 taza de queso manchego para gratinar
al gusto de cilantro
al gusto de cebolla morada fileteada
al gusto de tortillas de harina para acompañar
al gusto de limón para acompañar
al gusto de guacamole para acompañar