Pizza di Pasqua dolce

Ingredienti:
600 g di farina 00
150 g di zucchero semolato
2 cucchiaini di zucchero semolato per il lievito
100 g di burro
100 ml di acqua
16 g di lievito di birra secco
4 uova
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di un’arancia
la scorza grattugiata di un limone
1 o 2 cucchiai di cannella in polvere
un pizzico di noce moscata grattugiata
1 cucchiaio abbondante di semi di anice
1 cucchiaio di alchèrmes
1 cucchiaio di rum
1 cucchiaio di vino santo
1 cucchiaino di aroma naturale di mandorla amara
1 cucchiaino di aroma naturale di vaniglia