Perles de carottes

Lever des perles de carottes à la cuiller à lever. Remarquez les deux tailles des cuillers à lever : petites pour les potages, et plus grande pour les garnitures de légumes. Notez au passage que l'on extrait seulement la pulpe de la carotte et que l'on ne prélève pas dans le cœur (bois) de la carotte.