Pay de Limón con Merengue

Receta completa: https://goo.gl/VDdSES
Ingredientes para 8 porciones:
2 tazas de harina Para la masa
1 pizca de sal Para la masa
1/4 de taza de azúcar Para la masa
1 1/2 barras de mantequilla Para la masa
1 pieza de yema de huevo Para la masa
1 taza de harina para extender
8 piezas de yema de huevo Para el relleno
1 1/2 tazas de azúcar Para el relleno
6 cucharadas de fécula de maíz Para el relleno
4 cucharadas de mantequilla derretida. Para el relleno
4 piezas de clara de huevo pasteurizadas para el merengue francés
1 1/2 tazas de azúcar Para el merengue francés
1 pieza de limón ralladura