Patate dolci ripiene!

Oggi vi sveliamo una ricetta vegetariana golosa perfetta per un pranzo fra amici: le patate dolci ripiene. 
Un piatto facile e veloce da realizzare che farà impazzire tutti per il suo ripieno gustoso. 
Qui di seguito potete trovare tutte le info per realizzare le patate dolci ripiene di quinoa, broccoli e feta. 
Ingredienti:
- 4 patate dolci 
- 200g di quinoa
- Un broccolo 
- Feta 
- Olio d'oliva 
- 1 cucchiaio di panna fresca 
- Noce moscata 
Preparazione:
Infilzare 4 patate dolci e cuocerle in forno per 50 minuti a 180°. 
Cuocere 200g di quinoa in acqua bollente salata. 
A parte cuocere un broccolo in acqua bollete salata. 
Tagliare a metà le patate dolci ed inciderle usando un cucchiaio. 
Riempire con quinoa, broccoli e pezzetti di feta. 
In una ciotola schiacciare con una forchetta la polpa delle patate dolci estratta in precedenza ed aggiungervi un cucchiaio d'olio d'oliva, 1 cucchiaio di panna fresca e un pizzico di noce moscata. 
Mescolare bene il tutto e servire insieme alle patate dolci ripiene.