Panuchos de Atún | Comida Yucateca

Receta completa: https://goo.gl/UcmqVp
Ingredientes:
50 gramos de achiote en barra
1/4 de taza de jugo de naranja agria
3 cucharadas de vinagre blanco
1 cucharada de orégano yucateco
1 cucharada de comino
4 piezas de pimienta gruesa
4 piezas de clavo entero
1/4 de taza de agua
1 cucharada de sal de grano
2 dientes de ajo
1/4 de pieza de cebolla
1 cucharada de aceite vegetal
1 paquete de Lomo Ahumado desmenuzado Atún Dolores®
9 piezas de tortillas de maíz
1/2 taza de frijoles refritos
1 cucharada de manteca
2 piezas de huevo cocido
1/2 taza de cebolla morada encurtida, para acompañar
al gusto de salsa negra de habanero, para acompañar