Pan de Elote con Rajas Poblanas

Receta completa: https://goo.gl/jnH8Qz
Ingredientes:
1 taza de harina de trigo
1 taza de harina de maíz
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
1 pieza de huevo
1 taza de leche
1/2 taza de mantequilla derretida
1/2 taza de grano de elote blanco
1/2 taza de grano de elote amarillo
1 cucharada de aceite de maíz para las rajas
1 pieza de cebolla para las rajas
8 piezas de chile poblano asados, desvenados y cortados en rajas
1 taza de grano de elote blanco, para las rajas
1 pizca de sal para las rajas
1 taza de crema espesa para las rajas
1 taza de queso manchego rallado, para las rajas
al gusto de queso manchego para gratinar