Maulbeeren - Einige Infos

Was ist eine Maulbeere?
Die Maulbeere ist genau genommen gar keine Beere, sondern gehört zu den Steinfrüchten, sie wächst am gleichnamigen Baum, dem Maulbeerbaum. Sie ähnelt dem Aussehen einer Himbeere oder Brombeere. Es gibt sie in rot, weiß oder schwarz. Dieser farbliche Unterschied macht sich auch im Geschmack bemerkbar. Während die weißen Beeren meist etwas schwächer im Aroma sind, schmecken schwarze und rote Maulbeeren intensiver.

Woher stammt die Maulbeere?
Die weißen und schwarzen Maulbeeren kommen vorwiegend aus Asien, während die roten Beeren aus Nordamerika stammen.
Der Maulbeerbaum kann eine Höhe von sechs bis fünfzehn Metern erreichen.
Vor dem Winter verliert der Baum seine Blätter, im April steht er dann in seiner Blüte.
Die Erntezeit beginnt Anfang August und endet im September, denn die Früchte werden nicht gleichzeitig reif.

Verwendung der Maulbeere in der Küche:
Die roten und schwarzen Beeren können als Saft, Wein oder Likör verarbeitet werden. Aber auch eine Konfitüre lässt sich aus den Beeren herstellen. Man findet sie auch oft in Obstsalaten oder als Kuchenbelag. Getrocknete Maulbeeren eignen sich als Knabberei für Zwischendurch oder als Zutat für ein Müsli oder etliche Desserts und Backwaren.

Die gesunden Inhaltsstoffe:
Die Maulbeere enthält einige gesunde Inhaltsstoffe. Dazu gehören:
Proteine und Aminosäuren, verschiedene Vitamine (wie Vitamin C, E, A, B2, B6), Elektrolyte wie Natrium und Kalium, verschiedene Fettsäuren, Spurenelemente (wie Eisen, Zink, Mangan, Kupfer, Fluor) und sekundäre Pflanzenstoffe, die sogar eine blutzuckersenkende Wirkung haben.

Mehr Infos zu Maulbeeren (Rezepte, Studien etc.) und zum Maulbeerbaum (Arten, Anbau und Pflege) auf: http://www.gesundenatur.info/maulbeeren.html

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