Lasagna con besciamella di zucca e salsicce

Ingredienti

500 g di lasagne all’uovo
1 kg di zucca al netto degli scarti
1 spicchio d’aglio
120 g di burro
80 g di farina
600 ml di latte c.a.
750 g di salsiccia
150 g di pancetta affumicata
1 cipolla piccola
1 bicchiere di vino bianco
500 g di provola fresca
200 g di parmigiano grattugiato
Prezzemolo fresco
Sale e pepe q.b.