La bourbonnaise

Une volaille française originaire du centre de la France , peu connue du part de sa concurrente nommée sussex importée en France depuis l'Angleterre dès la fin de la dernière guerre. Cette race française mérite que l'on s'y attache et qu'elle retrouve toutes ses lettres de noblesse. Mixte c'est à dire pondeuse et offrant à la fois une excellente viande ; elle présente tous les atouts d'une géline à plusieurs fins d'autant que selon les souches nombreuses sont celles qui couvent assidûment et élevant leurs petits avec attention.