Kuliner Nusantara - Sate Maranggi

TRIBUN - VIDEO.COM - Sate Maranggi merupakan makanan khas Purwakarta, Jawa Barat. Terbuat dari daging sapi atau daging kambing.

Sebelum dibakar, Sate Maranggi direndam dengan bumbu rempah, kemudian disajikan dengan sambal kecap dan acar.

Di balik lezatnya rasa sate maranggi, terdapat cerita menarik di dalamnya.

Siapa yang menyangka, makanan ini ternyata merupakan hasil percampuran budaya.

Awalnya, pedagang sate maranggi adalah pendatang dari Tiongkok yang kemudian menetap di Indonesia, khususnya di daerah Jawa Barat.

Dulu, daging yang digunakan untuk sate maranggi bukan daging sapi, kambing atau ayam, melainkan daging babi.(1)

Bukti bahwa Sate Maranggi berasal dari Tiongkok dapat dilihat dari bumbunya.

Bumbu rempah yang digunakan Sate Maranggi sama persis dengan dendeng babi dan dendeng ayam yang dijual di Hongkong, China, dan Taiwan.

Ketika ajaran Islam masuk ke Jawa Barat, bahan baku Sate Maranggi diganti dari daging babi menjadi daging sapi dan kambing.