Kalentica

À Paris, en plein coeur de Barbès, il existe une échoppe dont l’adresse se transmet de bouche à oreille. On y vend un seul plat : la calentica. Spécialité culinaire originaire d’Oran en Algérie, simple à préparer, rapide à manger et peu cher, la calentica est en réalité bien plus qu’un plat. A travers elle, c’est Wahrān la radieuse que l’on retrouve. Les habitués du lieu comme les clients de passage ont ainsi déjà presque tous goûtés à une calentica préparée de l’autre côté de la
Méditerranée. Mais même s’il symbolise pour tous l’Algérie, Oran, le bled, les origines réelles du plat reste méconnues pour beaucoup de clients. Chacun à sa version, son mythe, sa légende, à la mesure de la richesse d’Oran, de son métissage historique, de ses nombreux visages.


Documentaire réalisé dans le cadre des ateliers du mercredi avec le soutien des adhérents de TASVU. Ce film à reçu le prix de l'originalité Reportage lors du 78e festival national Ciné en Courts.

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