Ensalada de arroz blanco con vegetales

Receta dietética, nutritiva y fresquita para el verano.
Ingredientes.:
Arroz (la medida que creáis correspondiente por persona)
Lechuga troceada
Pimiento rojo troceado a daditos
Guisantes al gusto
Cebolla tierna a cuadraditos o trocitos pequeños
Palitos de cangrejo o surimi
Queso a daditos si os gusta
Atún en lata al natural o aceite según el gusto.

No tiene misterio, cocemos el arroz y lo dejamos enfriar; cinco minutos antes de que acabe la cocción añadimos los guisantes congelados o los hervimos antes con tiempo y añadimos al final.
Una vez frío el arroz blanco añadimos el resto de ingredientes y mezclamos bien.
Listo, la podemos comer tal cual o aliñar con aceite y vinagre o bien mayonesa al gusto del consumidor (si no estamos a dieta).
Saludos