Couscous - La ricetta perfetta

Ingredienti:
250 grammi di couscous integrale
250 grammi d’acqua
1+1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
300 grammi di pomodorini
1 cetriolo piccolo
1-2 cipollotti (a seconda delle dimensioni)
qualche foglia di menta/mentuccia romana
2 cucchiai di succo di limone
10-20 grammi di olio extra vergine d’oliva per i pomodori cotti al forno
olio extra vergine d’oliva per conservare i pomodorini
100 grammi di formaggio di capra