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coco-paimpol-lieu-jaune

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coco-paimpol-lieu-jaune

E
Emmanuel Descloux

11 Views • Nov 01, 2010

Description

Lieu jaune, beurre de cidre, andouille de Guémené, échalote : une rencontre étonnante !
Retrouvez aussi le texte de cette recette :
http://www.facebook.com/notes/prince-de-bretagne/recette-coco-de-paimpol-terre-et-mer-lieu-jaune-andouille-de-guemene-echalote/119498918109248

Pour 4 personnes :
...400 g de cocos de Paimpol écossés (soit 1 kg de gousses)
4 filets de lieu jaune d'environ 180 g pièce.
8 tranches d'andouille de Guéméné
1 échalote
50 g de beurre + 10 g pour la cuisson du lieu.
20 cl de cidre
un bouquet garni
huile d'olive
sel et poivre