cheesecake aux spéculoos

Les ingrédients pour réaliser un cheesecake aux spéculoos :

• 400 g de fromage blanc
• 100 g de spéculoos
• 100 g de sucre
• 25 g de beurre
• 1 œuf
• 1/2 cuil. à café de gingembre moulu
• 1/2 citron

Les étapes pour confectionner un cheesecake aux spéculoos :

1. Préchauffez le four à 130°C (th.4).
2 Faites fondre le beurre au micro-ondes et réduisez les spéculoos en miettes. Incorporez le beurre fondu. Mélangez.
3 Avec ce mélange, tapissez le fond d'un grand moule ou de plusieurs petits moules. laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure.
4 Dans un bol, incorporez le sucre au fromage blanc. Mélangez à l'aide d'un fouet de manière à obtenir un mélange homogène. Ajoutez un œuf, le gingembre moulu et le jus de citron.
5. Remplissez le ou les moules préalablement tapissés avec les spéculoos.
6 Faites cuire 20 minutes au four. Laissez refroidir deux heures au réfrigérateur.