Bûche de Noël "La Cuisine De Miss Coco"

INGRÉDIENTS:
Pâte à cigarette pour le décor de la génoise plaque:
55 Grs de beurre
75 Grs de sucre glace
65 Grs de blanc
65 Grs de farine

Génoise:
3 Oeufs
90 Grs de sucre
90 Grs de farine

Coulis gélifié intérieur:
30 Grs de framboise entière
4 Grs de gélatine
15 Grs de sucre
150 Grs de pulpe de framboise

Mousse framboise:
25 Grs de sucre
120 Grs de chantilly
125 Grs de pulpe de framboise
5 Grs de gélatine

Miroire framboise pour le glaçage:
150 Grs de pulpe de framboise
10 cl d'eau
2 Grs de gélatine
90 Grs de sucre

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