Brownie mochi

1 petite banane bien mure (environ 80g, ou 80 g plus de margarine ou 80g de compote de pommes)
50 g margarine ou beurre végétal fondu
280 g lait de coco en conserve
100 g sucre de coco ou autre sucre
1 c. à café levure chimique
200 g farine de riz gluant
50 g cacao maigre en poudre
60 g pépites de chocolat noir

-Préchauffer le four à 175° et préparer le moule en le tapissant de papier sulfurisé.
-Dans un saladier moyen, écraser la banane. Ajouter le beurre fondu, le lait de coco et le sucre.
-Ajouter la farine de riz gluant, la levure chimique, et le cacao en poudre. Ajouter le mélange liquide puis incorporer les pépites de chocolat. Verser la préparation dans le moule, lisser le dessus à l’aide d’une spatule en silicone, et faire cuire environ 30 minutes.
-Sortir et laisser tiédir avant de couper.

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