boudin antillais 14.01.12

Depuis de nombreuses années, un étrange rituel se répète au moins une fois par an près de Strasbourg. La préparation du boudin antillais!
Voici un petit montage vidéo sur cette préparation et l'ambiance qui l'entoure.

La location d'une salle à Lampertheim, le Club House, équipée d'une cuisine, une équipe de choc, un savoir faire de longue date, et le tour est joué!
Pour l'ambiance, 3 bouteilles de rhum, du sucre de canne et des citrons verts, ingrédients essentiels à la confection des ti punchs...
L'équipe est composée d'une 12ène de personnes, qui se repartissent les tâches pour la fabrication d'une 30ène de kilo de boudin.
Une grande partie des préparatifs a été réalisée par quelques membres de l'équipe, qui s'y sont pris plusieurs jours à l'avance, pour la préparation du pain et de la ciboulette entre autres.

NB: Etant le reporter, je n'apparais pas sur la vidéo. J'ai pu cependant assurer ma place dans l'équipe en jonglant entre gants ensanglantés et petites séquences vidéos ;)